INGREDIENTES

ALIÑO:

• 3 dientes de ajo

• 1/2 cebolla paiteña

• 2 ramas de cebolla larga

• 1/2 pimiento

• 2 cucharadas de comino

• 2 cucharadas de sal

SALSA DE CUY:

• Vísceras del cuy

• 3 ramas de cebolla blanca

• 1 cucharada de achiote

• 2 cucharadiitas de sal

• 1 cucharadita de comino

• 4 onzas de maní tostado o pepa